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Pão de Beterraba

Pão de Beterraba

Um delicioso (e colorido!) Pão de forma livre feito com beterraba crua.MAIS +MENOS-

1 1/2

xícaras de purê de beterraba crua (cerca de 2 1/2 beterrabas médias descascadas) *

3 1/2

xícaras de farinha multiuso não branqueada Gold Medal ™

2 1/4

colheres de chá de fermento seco ativo

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  • 1

    Em uma tigela pequena, misture o fermento, o açúcar e a água. Deixe descansar 5 minutos.

  • 2

    Na tigela grande da batedeira fixada com o batedor em formato de pá, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento, purê de beterraba e azeite. Misture apenas até combinado.

  • 3

    Sove, com a mão ou na batedeira fixada com a batedeira, por cerca de 10 minutos ou até a massa ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, tampe e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 a 1 1/2 horas.

  • 4

    Retire a massa crescida da tigela e forme uma bola redonda. Coloque a massa em uma assadeira forrada de papel manteiga ou de papel manteiga e cubra levemente com um pedaço de filme plástico levemente untado. Deixe crescer até dobrar, cerca de 45 minutos a 1 hora.

  • 5

    Pré-aqueça o forno a 375 ° F com uma assadeira vazia colocada na prateleira abaixo de onde você colocará a pedra ou assadeira. Antes de assar o pão, polvilhe a superfície com um pouco de farinha e faça um X com uma faca serrilhada.

  • 6

    Coloque o pão no forno e despeje 1 xícara de água quente na assadeira, fechando a porta do forno imediatamente. Asse por 30 a 35 minutos ou até que um termômetro inserido na parte central inferior do pão indique 190 ° F.

  • 7

    Deixe o pão esfriar completamente em uma grade antes de cortá-lo ou servir.

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Mais sobre esta receita

  • Você tinha ideia de que pode transformar beterraba em pão? Antes de Erin, um dos meus editores na Tablespoon, mencionar o pão de beterraba, eu não tinha ideia de que o material existia. Mas agora que sim, posso prometer que é um dos meus pães favoritos para fazer e comer! Além de sua cor vermelha brilhante e única, o sabor do Pão de Beterraba o diferencia de qualquer outro pão que já provei. É certo que tem um toque muito suave de sabor de beterraba crua, mas mesmo o comedor de beterraba mais cético apreciaria este pão denso e macio. Se você não soubesse que era pão de beterraba, provavelmente nem notaria o sabor da beterraba - é tão sutil. Esse pão, como o pão de batata, também cresce muito bem. Talvez a beterraba, assim como a batata, tenha aquele segredo mágico que cresce rapidamente (que eu ainda não descobri!). Este é um dos pães artesanais de forma livre mais fáceis que você pode fazer. Além disso, a cor é divertida - e isso é desculpa suficiente para eu começar a assar. Por falar em cor - certifique-se de usar luvas ao manusear as beterrabas cruas e limpe imediatamente todas as superfícies que foram tocadas pelo suco de beterraba. o suco mancha facilmente. Não segui as minhas próprias regras, deixando-me - desculpe o trocadilho - um pouco em flagrante depois de fazer este pão! Pão de beterraba fatiada é perfeito para sanduíches Panini com queijo derretido (fizemos Reubens - incrível!) Ou torrado e coberto com um pacotinho de manteiga. Se você sempre quis fazer um pão fácil, mas “diferente”, esta é a receita para você.


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